腊味店的章，年前二十天才有人盖

八月，一天盖不到三次。十二月，一天盖二十多次。

这是潮州一间腊味铺的两个数字。铺子在老城边，院子里横着竹竿，晾着一排腊肠。

老板姓许，做了十几年腊肠。八月是淡季，客人偶尔来买点试吃，两三两散客。他在那儿立了一枚章，想攒点人气，两个月盖了不到三十次。

十二月完全不一样。买年货的人一波接一波，一条街从头逛到尾，谁家腊肠排队就买谁家的。章立在那儿，一天盖二十多次。

许老板一开始以为是自己运气好。后来他把两年的数拉出来一看，明白了：腊味店集章该做短周期，不该做长期版。

他的腊肠一年就那么一个旺季。做长期集章，等于让客人用三个月的耐心去换十二月二十天里才用得上的东西。淡季那三个月，客人早忘了这枚章。

后来他改成每年十一月开一轮，二十天一个周期：每天盖一枚，集满六枚换一条腊肠加一包蒜香肠。腊肠的成本他自己清楚，算下来比外面采购的礼包实在得多。

图案也换了。原来用的是一枚圆形的「腊」字，改成竹竿上挂着的腊肠轮廓——用他自己院子里那排竹竿的形状。

章台的位置也挪过。八月的章放在收银台，十二月的章挪到了院子门口。旺季时客人进门之前就看到，跨进门槛的手已经在掏手机。

这里面的道理跟别的店正好相反。多数店是淡旺季都用同一套规则，靠调整门槛来对付。腊味这种季节性极强的行当，规则本身就得跟着季节走。

还有一件他做对了的事：兑奖台只开二十天。十一月底就收掉，不延长。这一下子把老客的紧迫感拉起来了。

兑礼台怎么排人力，可以看看兑礼台前排长队，加两个人也解决不了。旺季那二十天，腊味店集章的兑奖节奏比平时紧三倍。

物料的准备也有讲究。腊味铺的院子是露天的，下雨就没法摆摊，得提前备好雨棚。这个细节写在一场集章活动要带多少东西，清单比创意重要那份清单里。

许老板后来把这个做法复制到自己的香肠铺和咸鱼脯上，都是十一月开一轮，二十天收摊。腊味店集章最要紧的一条就是别贪长，旺季过去，章就该收起来。

我们也问过他，为什么不做全年。他算了一笔账：淡季三个月占着一个台面，每天还得擦，风险比收益大。做短周期这件事，看的是现金流，不是热闹。

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