鸡排店的章，放学那一波才是印钞机

双十一那天，汕头一家鸡排店从下午五点排到晚上九点，队伍拐了两个弯。老板在群里发了张照片，配文：生意被电商抢走了，人怎么还在我店里。

我们那天下午在店里看了两个小时，看完跟他说了一句：你今天赚钱的时段不是晚上六点，是下午五点半到六点十分。

两拨人，两种状态

我们那天看了两个小时，把两个时段的客人分成两拨看。晚上那拨是下班的大人，队伍长是因为大家都不着急回家，反正等着也是刷手机。这类客人盖章意愿一般——他们手上拎着东西，注意力在队伍长度上。

下午那拨是刚放学的学生。四点五十到五点十分这二十分钟，他们涌进店里，选鸡排、选饮料、付钱。这批人到了店里最先干的事就是掏手机，因为要加店主微信、要在群里抢券。

那二十分钟里，手机一直拿在手上。鸡排店集章这件事，做得对不对，一个时段的数据就能看出来。章摆在取餐台边，盖章这件事对他们来说只是顺手多按八秒。

我们的建议是把活动的高峰规则定成「下午四点五十到六点十分」这个时段专属，比如这个时段盖章算两次，普通时段算一次。规则写在门口的牌子上，简单到不用解释。

鸡排店集章的奖品，别送鸡排

送鸡排是自残。集八次送一份鸡排，成本十来块，客人本来就要买，多来八次就多赚回来好几份，但活动持续期间你的鸡排排产能力是固定的，排队会吓跑人。

我们给这家店的建议是送两样：一份小食加一张券，成本压到十块以内，门槛压到三次。一是加一份小食（比如一份薯条或者一杯饮料），二是集章卡盖满十次送一张「下次免排队」的券，或者干脆送店里那个不常用的周边小卡。

奖品成本、活动物料这些都只是大致区间，具体费用要根据你的实际需求评估，每天出餐量、店面大小、要不要多店通用都要算进去。奖品怎么挑看 集章活动礼品怎么定，点位的具体高度和位置看 打卡点位怎么布置，店员怎么培训可以看 店员该跟客人怎么说。

还有一个现实

学生是价格敏感的群体。鸡排店集章对他们有效的前提是奖品门槛够低——集三次就能换，别设成集十次。门槛一高，参与率直接掉一半。

反过来，真正的价值不在这群学生身上。这一点我们跟老板讲得很直白：鸡排店集章的账，不能只算盖章那几毛钱，得算带回来的家长。学生会带家长来，家长才是长期客源。所以活动真正该盯的是：有多少学生拉着一个大人一起来了。

想聊的可以打 13829578822，微信同号。